Snickerskake

Jeg laget snickerskake for samboeren til min søster i går, og slik ser den ut:

Jeg lager snickerskake på en litt annen måte enn de fleste andre gjør. Det er flere oppskrifter på den da, men jeg bruker en som er en blanding av flere oppskrifter. Tenkte jeg skulle dele den med dere!

Du trenger:

Bunn:

5 eggehviter

4 dl sukker

30 ritzkjeks

250g peanøtter

1,5 ts bakepulver

1,5 ts vaniljesukker

Fyll:

3 eggeplommer

2 ss melis

50 g kokesjokolade

3 dl fløte

Sjokoladetopping:

4 eggeplommer

4 ss sukker

100g kokesjokolade

60 g smør

Fremgangsmåte bunn:

1. Først deler du eggene, sett eggeplommene til sides da du vil trenge dem senere.

2. Pisk eggehvitene og sukkeret til marengs.

(Marengs så stiv at du skal kunne snu bollen opp-ned uten av røren beveger seg.)

3. Knus kjeksene og hakk opp peanøttene.

(Dette kan knuses sammen i kjøkkenmaskin om du har)

4. Bland de knuste kjeksene og peanøttene sammen med resten av det tørre, og vend det forsiktig inn i marengsen. (Helst med en slikkepott.)

5. Smør eller ha bakepapir i 2 like store runde former på ca 26-27cm, og fordel røren på disse to formene.

(Har du ikke 2 like store, steker du en bunn først, og den andre etterpå.)

6. Bunnene skal stekes på 175 grader i ca 20 - 25 min.

Fremgangsmåte fyll:

1. Smelt kokesjokoladen i vannbad.

2. Pisk eggeplommene og melis til eggedosis.

3. Pisk fløten stiv.

4. Ha den smeltede sjokoladen inn i eggedosisen mens du visper raskt.

5. Bland så forsiktig inn ca halvparten av den piskede kremen. 

(Dette er en sjokolademousse)

6. Sett det så i kjøleskap i mellomtiden.

7. Den andre halvdelen av kremen las stå i egen bolle i kjøleskap i mellomtiden.

Fremgangsmåte sjokoladetopping:

1. Ha smør og sjokolade i en panne, og la det smelte sammen. Rør av og til.

2. Pisk eggeplommer og sukker til eggedosis. Sukkeret må være helt oppløst.

3. Når smøret og sjokoladen er helt smeltet, tar du pannen til sides og blander eggedosisen oppi sjokoladeblandingen, mens du rører.

4. Sett så sjokoladetoppingen til avkjøling.

Fremgangsmåte hele kaken:

1. Nå har du 2 avkjølte runde bunner. Sett den ene på ett kakefat.

2. Ta ut sjokolademoussen og ha alt av den oppå kakebunnen. Smør det utover kakebunnen.

3. Ta så nesten alt av dem vanlige kremen du har, og ha den oppå sjokolademoussen og smør det forsiktig utover. 

4. Legg så den andre bunnen forsiktig over.

5. Det du har igjen av kremen smører du over og rundt hele kaken.

6. Ta så ut sjokoladetoppingen og rør litt i den før du legger den over kaken og smører det utover. Den er litt tykk, så den kan være litt vanskelig å smøre, men det er slik den skal være. Er det veldig vanskelig, kan du forsøke å varme den litt over en plate, men den må ikke bli veldig varm, for da smelter kremen.

7. Når du har hatt på sjokoladetoppingen, kan du bruke noen av ritzkjeksene eller peanøttene du har igjen og strø over til pynt.

Denne kaken er veldig populær her hos oss. Håper den faller i smak hos dere!

Syns du oppskriften var rotete? Si ifra, så skal jeg ordne det!